Page 88 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

quella a mezzaluna quella quasi diritta. La sue varietà di calendula che coltiva da venti
selezione dalle migliori piante è un fattore anni. Le piante in espansione tendono a
chiave per ottenere dei buoni semi ma non dare gruppi di fiori, più piccoli, ma più pro-
è necessario essere rigorosi con la calen- lifici, rispetto alle varietà commerciali.
dula come per i moderni ed appariscenti
lupini e petunie.
CARCIOFO
Conservazione: i semi durano solo un ASTERACEAE
anno se tenuti all’aperto e due stagioni se
tenuti al buio e all’asciutto. Ci sono 100 Cynara scolymus — cynara è il nome la-
semi in un grammo. tino del cardo selvatico, e scolymus, dal
greco scolops, significa “pungente”.
Uso: i petali sono la parte usata in cucina
ed in medicina. Sono un sostituto del vero Origine: il carciofo è ritenuto nativo delle
zafferano (Crocus spp.) ed un sicuro modo coste mediterranee e delle Isole Canarie.
di colorare di giallo un cibo, per esempio, Gli antichi Romani erano ghiotti di una
le pietanze a base di uova. primitiva forma di carciofo. Gli italiani
Spargere i petali freschi sulle insalate e sul- hanno selezionato varietà viola e verdi di
le salse. Per essiccarli in modo da poterli carciofo fin dal XV secolo.
usare in un secondo momento, mettere i
petali in un setaccio e immergerli, per un Descrizione: i carciofi sono
momento, in acqua bollente e molto salata piante attraenti che possono
e quindi stenderli su di una carta bianca vivere a lungo se coltiva-
in un luogo ombreggiato. I petali secchi te in una zona favorevole.
devono essere conservati in un recipiente Fioriscono dall’inizio della
a tenuta ermetica in quanto essi perdono il primavera fino all’autunno,
colore e l’odore se tenuti all’aperto. Come a seconda del clima e della
ulteriore utilizzo, la pula separata dai semi varietà.
può essere essiccata e conservata, per suc- Il carciofo produce un gambo
cessive infusioni a scopo medicinale. che può raggiungere i due metri d’altezza,
con numerosi rami.
Una infusione di petali di calendula freschi Questi hanno talvolta, all’estremità su-
o secchi, o di pula, è un potente antisetti- periore, deliziosi boccioli che diventano
co per detergere ferite e graffi. Macerare spettacolari fiori viola.
in olio per una settimana petali secchi di Le foglie sono larghe e assomigliano al car-
calendula e applicare sulle labbra screpo- do scozzese, emblema della Scozia, grigie
late e sulle scottature da sole. I fiori freschi sopra, biancastre e pelose sotto.
strofinati sulle punture di api e di formiche Sono chiamati “Globe artichokes” dagli
alleviano il dolore acuto. anglosassoni per distinguerli dal “Jerusa-
lem artichoke”, che però è un altro tipo
Notizie utili: ci sono molti tipi di calendula, di pianta: il topinambour, trattato in una
dalle più semplici singole alle più sofistica- propria scheda.
te doppie. I colori vanno dal giallo chiaro
all’arancione scuro. Quest’ultimo è il più Coltivazione: i carciofi crescono in terreni
adatto come rimedio vegetale. Barry Wa- profondi e ricchi, in zone a clima marittimo.
ters del Garden Club Tamborine Mountain Essi marciscono se in inverno il terreno è
nel sud est del Queensland ama molto le freddo e soggetto a ristagni d’acqua.

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