Page 84 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

ne appropriata e del colore uniforme. Esse
andranno a seme in estate. Per preservare
la diversità della specie, una buona doz-
zina (al minimo sei) di piante dovrebbero
fiorire insieme, specialmente se la varietà è
rustica e mostra una certa quantità di carat-
teristiche. I semi della bietola sono riuniti
in glomeruli.
Per stimolare la formazione di glomeruli
più grandi nelle parti basse dei rami, i ra-
mi superiori e laterali dovrebbero essere
inclinati. I semi possono essere colti indi-
vidualmente a maturazione, oppure si può
tagliare l’intero gambo e tenerlo a seccare
ulteriormente. Togliere poi i semi a mano
dentro un bidone o un altro contenitore di
egual larghezza.
Ogni glomerulo contiene dai due ai sei se-
mi. Poiché sono difficili da separare, di so-
lito si pianta l’intero glomerulo finendo poi
con l’ottenere piccoli gruppi di piantine. I
selezionatori hanno creato una selezione di
bietola da zucchero monogerme, cioè con
Coltivazione: la bietola è una biennale. un solo seme per glomerulo, per evitare il
Non è molto difficile coltivarla nelle zone diradamento delle piantine.
a inverno rigido e prolungato ma a tempe- La bietola viene impollinata dagli insetti e
rature sotto lo zero cresce più lentamente. dal vento. Il polline è molto sottile e può
Viene seminata in inverno nei climi caldi volare a lunga distanza. A seconda della
e a tarda estate nei climi freddi. direzione e forza del vento, i coltivatori
Per natura è tollerante al sale. Per la pro- di semi commerciali separano le bietole
duzione del seme, risulta benefica una ap- a costa argentata da quelle da zucchero
plicazione di 30 g per metro quadro di sale e da foraggio che fioriscono nello stesso
comune o di un decimo di questa misura periodo, interponendo distanze che vanno
di boro in forma di borace. Molto utile è da 250 a 500 metri. Pochi coltivatori attual-
anche la pacciamatura con alghe marine. mente consentono alle bietole di arrivare
alla fioritura, cosicché esiste una limitata
Salvaguardia dei semi: le radici raggiun- possibilità di incrocio.
gono una dimensione completa durante il
loro primo anno di crescita e nel secondo Conservazione: i semi possono essere
anno emettono un gambo alto e costoluto. tenuti dai quattro ai sei anni. Questa lon-
La pianta poi muore. Questo è tipico per gevità non è molto comune per un seme
una biennale. vegetale e di solito a questo punto c’è meno
Nei climi freddi le radici vengono sollevate, del 50% di germinazione. Ci sono circa 50
per valutarle, all’inizio dell’inverno, messe semi per grammo.
nella sabbia umida, poi riselezionate per
ripiantarle in primavera a seconda della Uso: la bietola viene grattugiata cruda e
loro conformità alla specie, della dimensio- condita, o cucinata a vapore, affettata e

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