Page 85 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

condita in olio o aceto e un pizzico di zuc- Descrizione: la borragine è una annuale
chero, la vecchia maniera australiana. Le con foglie ampie e ruvide e gruppi di fiori
foglie sono commestibili e costituiscono blu a forma di stella sorretti da steli pe-
degli spinaci nutrienti. losi.
Le radici non sono consigliate per i
diabetici a causa del loro alto contenuto Coltivazione: la borragine è molto pro-
di zucchero. duttiva e si adatta anche su suoli poveri.
Quando si pianta sulla cima di una collina
Notizie utili: gli italiani hanno diffuso la si autopropaga verso il basso.
bietola rossa nel resto d’Europa, i giardi-
nieri francesi ne hanno selezionate nume- Salvaguardia dei semi: per ottenere una
rose varietà. La Avon Early è una varietà copiosa fioritura non si deve
che, come hanno notato alcuni seed sa- concimare troppo, o la pian-
vers, emette una sola pianticella, come i ta produrrà per la maggior
tipi monogermi moderni. La Bull’s Blood, parte foglie. I fiori, di un blu
una varietà antica, viene coltivata anche brillante, danno vita a una
per la sua polpa rossastra ed è una delizia fioritura quasi costante e at-
negli orticelli familiari. La McGregor’s traggono le api. I pericarpi,
Favorite è ugualmente invitante, ma con contenenti uno o due semi
foglie più delicate e strette. La Early Won- rotondi, con un apice, dovrebbero essere
der è un vecchio tipo piatto, adatto per la raccolti uno ad uno quando sono secchi.
piantagione precoce. La Detroit Dark Red Hanno solo bisogno di essere essiccati un
viene spesso usata come raccolto principale altro po’ prima di essere riposti.
della mezza stagione. La Long Blood Red I semi di borragine assicurano la perpetua-
Covent Garden e la Cook’s Delight sono zione della specie originale. Non è neces-
altre due vecchie varietà che si possono saria una stretta selezione per mantenere le
ancora trovare. caratteristiche del seme di una specie.

Conservazione: i semi si conservano per
BORRAGINE cinque anni e ci sono 65 semi per gram-
BORAGINACEAE mo.

Borago officinalis — dal latino burra che Uso: i fiori e le giovani cime vengono usate
significa “ruvido”, in riferimento a foglie nelle insalate. In Europa orientale le foglie
e steli pelosi; officinalis è termine latino vengono aggiunte alle zuppe, inoltre quel-
per “farmacia”. le giovani sono consumate come fossero
spinaci. Il fogliame verde azzurrognolo ha
Origine: originaria della regione del Me- una piccola peluria aguzza che può irritare
diterraneo orientale dalla quale fu portata le dita.
in Europa occidentale dai Crociati. Prefe- Le sue foglie caduche si trasformano in un
rita dagli antichi Greci che nutrivano i loro ricco, nero e soffice compost, facendone un
guerrieri con i fiori per dar loro coraggio fondamentale prodotto per pacciamatura.
prima della battaglia. Nel Medioevo, un La borragine si associa alle fragole e
tè alla borragine veniva bevuto dai parte- quando viene coltivata tra loro deve esse-
cipanti prima delle giostre e dei tornei. I re tagliata, per pacciamarle, molte volte a
Gallesi la chiamano Llanwenlys - l’erba stagione.
del coraggio. Un cataplasma di foglie cotte a vapore vie-

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