Page 81 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

stessa velocità delle altre ed è considerata superiore del fiore, i pericarpi contengono
più gustosa. La Eclipse non è rampicante generalmente quattro semi. Tagliare i gam-
come le altre varietà ed è ideale per la col- bi o sfregare la mano su di loro quando i
tivazione in serra. pericarpi in alto diventano marroni e ten-
dono a sbriciolarsi.
Far seccare su un foglio o in una busta di
BASILICO carta. Sfregare bene i pericarpi quando so-
LABIATAE no secchi e friabili tra le mani o su una pic-
cola maglia metallica, per staccare i quattro
Ocymum basilicum, O. gratissimum, O. semi che contengono.
sanctum e O. canum – dal greco ocimon Mettere il materiale schiacciato in una cio-
per basilico e dal latino basilicum per “rea- tola grande e mescolare con attenzione il
le”, gratissimum per “molto gradevole”, tutto finché i semi si raccolgono sul fondo
sanctum per “santo” e canum per “grigio”. della ciotola e la pula viene
a galla. Togliere la maggior
Origine: esistono varie specie di basilico, parte della pula con le dita;
tutte originarie dell’Africa o dell’Asia. il resto può essere lasciato.
Con un setaccio molto fine
Descrizione: ci sono varietà sia perenni si lascerà cadere la polvere
che annuali; la forma e le dimensioni va- trattenendo i semi.
riano da quasi prostrato a un arbusto alto
un metro. Conservazione: i semi si conservano fino
a cinque anni se chiusi in un luogo fresco,
Coltivazione: il basilico è prevalentemente buio e secco. Sono piccoli e sferici e ogni
una pianta estiva e nel nostro clima deve grammo ne contiene circa 600.
essere considerato come un annuale per la
raccolta estiva. Uso: il pesto è una salsa popolare usata per
condire la pasta. Viene fatto con un profu-
Propagazione: sia il basilico perenne che mato miscuglio di basilico dolce annuale,
l’annuale vengono propagati per talea. In aglio, parmigiano, olio d’oliva e pinoli. Il
questo modo non c’è bisogno di preoccu- basilico viene usato sotto forma di tisane
parsi delle distanze di isolamento. È suffi- per lenire alcune forme di mal di testa. Nei
ciente infilare la parte terminale dei gambi tempi passati veniva usata una polvere star-
in un bicchiere d’acqua fino all’apparire nutatoria fatta di foglie di basilico essiccate,
delle prime radici bianche, per poi ripian- per liberare il naso bloccato.
tare. Il basilico annuale, comunque, viene
di solito propagato tramite il seme. Notizie utili: ogni cortile greco e asiatico
sembra avere piante di basilico. Il basili-
Salvaguardia dei semi: i fiori del basi- co rilascia un particolare aroma al tocco.
lico vanno dal bianco al porpora. Hanno Alcune famiglie greche lo usano ai bordi
un nettare abbondante e pungente e si dei vialetti d’ingresso alla casa per essere
affidano all’impollinazione degli insetti; avvisati dell’arrivo dei visitatori, una sorta
così un basilico si incrocia con gli altri. di campanello olfattivo.
Si deve interporre il maggior spazio pos- O. basilicum è il basilico dolce annuale del-
sibile, preferibilmente 50 m, tra varietà le coltivazioni europee; chiedete ai vostri
differenti. amici russi del famoso Malarossy Bazilike.
I semi maturano dalla parte inferiore alla Chiedete ai vostri amici spagnoli dell’Al-

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