Page 77 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

preparazione del terreno, inclusa una giu-
sta proporzione di sabbia, assieme ad una
buona fertilità. L’asparago resiste bene alla
salinità e una piccola somministrazione di
sale, fino a 30 g per pianta, è consigliata.
Una manciata di alghe non lavate è be-
nefica.
Le piante maschili producono più turioni
e più precocemente rispetto alle femmi-
nili che invece danno turioni più sottili e
teneri.
Per avere una buona produzione bisogna
partire con le migliori condizioni possibili
e tenere concimato e pacciamato con uno
strato spesso ogni inverno.
Non bisogna far caso, durante i primi due
o tre anni al raccolto, perché la pianta sta
raccogliendo energie.

Propagazione: l’asparago si propaga ge-
neralmente per mezzo della divisione dei
rizomi che hanno almeno tre anni. Questa
operazione va eseguita d’inverno quando
non c’è una crescita visibile.
Si sollevano i grovigli delle radici che as-
somigliano a mazzi di alghe, e si separano
con cura. Si tagliano le radici alla lunghez- Un collezionista di asparagi che voglia
za di quindici centimetri. Si piantano in moltiplicare tramite seme ed ha più di una
solchi profondi circa 40 cm, posizionan- varietà, sia conscio che le api le fanno ibri-
do i rizomi in un piccolo rialzo al centro dare.
del solco. Si riempie il solco con del buon Si piantano i semi in primavera, in un ter-
compost. reno fine e ricco, si trapiantano le piantine
l’anno successivo, prendendo solo le più
Salvaguardia dei semi: gli asparagi pos- forti. Si selezionano le caratteristiche de-
sono anche essere propagati tramite seme, siderate negli anni successivi. Si potrebbe
ma è un processo più lungo che tramite ri- anche voler disporre le aiuole in modo da
zoma perché le piante impiegano un anno avere una preponderanza di piante maschio,
in più per essere pronte per il raccolto. Per che danno maggior profitto.
ottenere i semi si lasciano le piante fem-
minili più vigorose, con almeno una pianta Conservazione: i semi durano da tre a
maschile vicino. cinque anni. Cinquanta semi pesano un
Dopo l’impollinazione, avvenuta tramite gli grammo.
insetti, dei chicchi scarlatti si formano sulle
piante femminili in autunno. Uso: i giovani turioni mangiati crudi danno
Le bacche mature e carnose contengono una il massimo del loro valore nutrizionale, al-
mezza dozzina di semi neri e devono essere trimenti vengono lessati, uniti in mazzetti,
raccolte, lavate, pigiate ed essiccate. da tre a dieci minuti, a seconda dell’età e

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