Page 205 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

nor & V. manchurica) e la nostra violetta La Snow Queen è una insolita viola bian-
Tamworth (V. betonicifolia) devono es- ca meritevole di trovarsi nei giardini di
sere riprodotte per seme. alcuni vecchi cottage.
Le capsule dei semi, sia delle violette che La Baby Blue è una varietà originaria del-
delle pansè, sono dotate di tre valve e l’Australia ed è di colore azzurro cielo.
possono essere raccolte quando si gira- Le viole di bosco (V. adunca, V. labrado-
no verso l’alto. Le capsule possono aver rica & V. sylvestris) sono piante utili come
bisogno di essere tenute al caldo in un tappezzanti per zone ombreggiate.
sacchetto di carta finché non si saranno
seccate completamente. Esse si apriranno
spargendo i semi all’interno del sacchet- ZENZERO
to. Vagliate e ripulite i semi dalle impuri- ZINGIBERACEAE
tà e dalle capsule rotte prima di riporli.
I semi devono essere raccolti immedia- Zingiber officinale – in greco sta per “radi-
tamente dopo l’appassimento del piccolo ci a forma di corno” e officinale è termine
fiore. latino per “farmacia”.

Conservazione: i semi delle viole del pen- Origine: Asia.
siero durano un anno, mentre i semi delle
violette solo una settimana. Ci sono circa Descrizione: sebbene i rizomi dello zen-
2.000 semi di pansè e 1.000 di violetta in zero si possano comunemente trovare nei
un grammo. negozi, poche persone ne hanno visto la
pianta. Cresce per circa un metro ed ha
Uso: le foglie di violetta si mangiano in foglie sottili alternate che sporgono oriz-
insalata e i fiori, sia delle viole del pen- zontalmente dallo stelo sottile.
siero che delle violette, possono essere
usati per decorare le insalate o possono Coltivazione: lo zenzero è una pianta da
essere canditi. C’è un gran numero di ri- climi caldi che viene raccolta in inverno
cette per i prodotti ricavati dalle viole, che dopo che le foglie si sono ripiegate sullo
includono il miele alla violetta, l’aceto e stelo.
il sorbetto.
Alcune specie di viole vengono usate nella Propagazione: in primavera, al primo ri-
medicina popolare. V. tricolor essiccata e scaldamento del terreno, si prendono i rizo-
pestata è usata sotto forma di infuso per mi dello zenzero e si tagliano lungo le loro
favorire l’espettorazione. Lo sciroppo di sezioni naturali. Si aspettano alcuni giorni
violetta, miscelato con olio di mandorle, in modo che le sezioni tagliate si rimargi-
viene usato come leggero lassativo per i nino, poi si piantano su un suolo ricco. I
bambini e, sia le foglie che i fiori, sono germogli compariranno in poche settimane
leggermente lassativi. e durante l’estate raggiungeranno la piena
altezza. È possibile che compaia in cima un
Notizie utili: si trova una grande varie- fiore verde. Nei paesi tropicali e subtropi-
tà di colori nella violetta dei fioristi (V. cali, il momento della raccolta avviene a
odorata). circa otto mesi dalla piantagione.
La Marie Louise è una grande Viola Doppia
Russa, molto amata sia per i suoi fiori uni- Uso: lo zenzero non dovrebbe essere cotto
ci, che assomigliano a dei pompon un po’ troppo. È meglio ridurlo in polvere e ag-
scomposti, sia per la sua fragranza. giungerlo verso la fine della cottura. Nelle

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