Page 202 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

colombiana. I minuscoli semi cadranno se lasciati trop-
Giusto per confondere le idee, in Nuova po a lungo sul cespuglio. Raccoglieteli e
Caledonia esso è chiamato il taro delle manteneteli in una busta di carta una volta
Fiji. asciutti.
Xanthosoma brasiliense – chiamato Spinace
di Tahiti alle Hawaii e Taro Sedano in Conservazione: i semi si conservano per
Australia. Ha piccoli tuberi e viene coltivato cinque anni e sono 6.000 in un grammo.
per gli steli e le foglie commestibili.
Cyrtosperma chamissionis e C. edule – ori- Uso: raccogliete il timo, per usarlo in cuci-
ginari della Micronesia, viene coltivato in na o come medicamento, quando la pianta
buche scavate nell’atollo corallino. Gli iso- è in fiore, un ramoscello di timo secco (non
lani, inoltre, collocano dei cesti nelle buche polverizzato!) può essere usato su verdure
e li riempiono con materiale compostato. In a vapore o sotto gli arrosti.
questo genere c’è il taro gigante di palude
delle Isole Salomon. Notizie utili: sono state descritte qualcosa
come cinquanta varietà di timo. Interessanti
e rare varietà sono talvolta disponibili in
TIMO piccoli vivai locali.
LABIATAE Quello che è chiamato timo limone è il
T. serpyllum var. citriodorus, una deriva-
Thymus vulgaris – il termine thymus de- zione dal selvatico serpyllum, che gli in-
riva dalla parola greca thumus che sta per glesi chiamano “Mother of Thyme” [trad.
coraggio; in latino “vulgaris” significa co- lett. Madre del Timo, n.d.t.] e che cresce
mune. come un tappeto sui bordi delle strade in
Provenza. Il suo olio essenziale è un ingre-
Origine: originario delle zone aride di diente del liquore dei benedettini.
Spagna, Francia, Italia e Grecia, su pendii
rocciosi. Anticamente il timo era associato
con la positività, il buon umore ed il co- TOPINAMBOUR
raggio, usato dai repubblicani durante la ASTERACEAE
rivoluzione francese.
Helianthus tuberosus – dal greco helios,
Coltivazione: provate a ricreare l’habitat “sole” e anthos “fiore”; tuberosus in latino
del paese d’origine fornendo un suolo alca- significa “tuberoso”.
lino in un luogo caldo e ben drenato.
Origine: originario del Nord America, i
Propagazione: per mantenerne le parti- Sunchokes, come vengono anche chiamati,
colari caratteristiche, moltiplicate il timo furono usati per la prima volta come cibo
separandone le radici. dagli Amerindi e sono parenti del girasole.
È riportato che gli europei lo usarono per
Salvaguardia dei semi: il timo si autoim- la prima volta nel Massachusetts nel XVI
pollina ma gli insetti lo adorano e si spin- secolo e lo portarono in Italia dove veni-
gono tra i fiori, cosicché varietà diverse va usato come cibo per i maiali e per fare
possono incrociarsi. alcool da dare ai soldati. I tuberi giovani
I calici contenenti i semi maturi si staccano sono molto prolifici e sono ora considerati
presto, dopo che i fiori blu o bianchi sono una prelibatezza, ma in passato furono con-
diventati bruni. siderati come cibo poco saporito, da usare

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