Page 184 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

i semi dalle silique e fate seccare ancora, due centri originari maggiori: le zone più
come per le altre brassicacee. calde di Europa e Asia.

Conservazione: i semi piccoli, tondi, neri Descrizione: i ravanelli hanno dimensioni
o marrone-rossastri variano in grandezza e e forma estremamente variabili, da quelli
colore, a seconda delle varietà. I semi du- piccoli e rossi a quelli grossi e bianchi.
reranno per oltre cinque anni se conservati
in condizioni ideali. Ci sono in media 300 Coltivazione: i ravanelli possono essere
semi in un grammo. seminati molto vicini fra di loro e diradati
successivamente. Le piantine eliminate si
Uso: le rape giovani e tenere sono deliziose consumano con tutte le foglie. Tali ortaggi
cotte al vapore. I francesi le mangiano con necessitano di un terreno maturo, ricco di
l’anatra. Le radici si mantengono bene in concime per diventare croccanti e di buon
una dispensa fresca. sapore.
I semi dei ravanelli sono usati come marca-
Notizie utili: si trovano numerosi sinonimi tori per ortaggi che sono lenti a germinare,
per varietà identiche di rape, ma due da cer- come le cipolle e le carote.
care sono Laird’s Victory e Rave d’Auver- Una costante umidità del terreno assicura
gne Hative. La Laird’s Victory (conosciuta una crescita continua e rapida che è im-
anche come Sharpe’s Eclipse) è la varietà portante per la croccantezza del raccolto
pervenuta al Heritage Seed Library in un [n.d.t.].
sacco di plastica.
La Rave d’Auvergne Hative è chiamata Salvaguardia dei semi: i ravanelli annuali
Early Flat Red-top Auvergne nel catalogo così come quelli a ciclo breve, producono
della Vilmorin (1885), il nome la descrive semi già il primo anno, mentre quelli bien-
assai bene. È precoce, con la parte supe- nali, come i ravanelli neri invernali, solo il
riore piatta, la porzione fuori terra rosso secondo anno.
violetto. Le sue foglie sono abbastanza Siccome devono essere impollinati dagli
alte ed abbondanti, richiede quindi molto insetti e non c’è autoimpollinazione, è
spazio. [n.d.t.] necessario lasciare andare a seme diverse
piante.
È possibile l’incrocio con il ravanello sel-
RAVANELLO vatico, R. raphanistrum, ma non con altre
BRASSICACEAE brassicacee. Utilizzate per la riproduzione
le piante che vanno a seme per ultime. Gli
Raphanus sativus – dal greco raphanus steli prodotti saranno alti circa un metro.
che significa cresciuto facilmente o forse Alcune varietà diventano particolarmente
veloce ad apparire (un riferimento alla loro alte e necessitano perciò di sostegni e di
rapida crescita, n.d.t.) e dal latino sativus essere protette dal vento. I fiori possono
coltivato. essere bianchi, rosa o porpora e si affidano
agli insetti per l’impollinazione. Gli insetti
Origine: i ravanelli hanno una lunga storia qualche volta snobbano i ravanelli in favore
di coltivazione e le loro origini non sono di un nettare più dolce, come quello del tri-
chiare. Alphonse de Candolle (1886) ac- foglio. Se avete una varietà di ravanello che
cenna che esemplari selvatici furono tro- sta ancora fiorendo quando una seconda
vati vicino al monte Ararat in Turchia, e in inizia a fiorire potete eliminare i fiori della
Palestina e Armenia. Si sostiene ci siano prima varietà e usarli nelle insalate.

182