Page 174 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

è un’altra varietà rustica che lini maturi, ognuno dei quali produce due
pare abbia un vago sapore di semi, tra i palmi delle mani, setacciate e
ananas. soffiate sui semi per rimuovere la pula. La
divisione delle radici è un altro valido mo-
do per propagare la pimpinella.
PIMPINELLA
(SORBASTRELLA) Conservazione: i semi durano da due a tre
ROSACEAE anni, ce ne sono circa 150 per grammo.

Sanguisorba minore, S. officinalis − dal Uso: questa resistente pianta può soppor-
latino sanguis sangue e sorbere inzuppare tare la siccità, dopo la quale le sue foglie
riferito alla presunta capacità della pianta diventano coriacee e appena commestibi-
di coagulare il sangue. Nei testi meno re- li. Dovrebbero essere mangiate soltanto le
centi la potete trovare con il binomio Po- foglie giovani e tenere.
terium sanguisorba. Al sapore di cetriolo,
sono aggiunte alle in-
Origine: la sorbastrella si trova spontanea salate verdi in inverno.
nelle zone montane, su terreni calcarei e È meglio mangiarle
asciutti e nelle zone costiere dell’Europa crude, perché diventa-
del sud. no amare se cucinate.
Si è acclimatata come molte delle piante
presenti sui terreni non lavorati adibiti a
pascolo. PISELLO
LEGUMINOSAE
Descrizione: la sorbastrella è una pianta
perenne, robusta e bassa. Le foglie che Pisum sativum var. sativum – pisum si-
partono direttamente dal cespo delle radi- gnifica pisello in latino, sativum significa
ci, sono disposte su steli lunghi e sottili. coltivato.

Coltivazione: seminate in primavera e Origine: tra i più antichi ortaggi del vec-
continuate a nutrire la pianta e a racco- chio continente, il pisello può esser fatto
gliere le foglie per incoraggiare la crescita risalire all’età del bronzo.
di quelle nuove. La sorbastrella è un’otti- Fu coltivato dapprima in Europa e più
ma pianta da bordura. tardi nella Russia meridionale, in Arme-
nia, nell’India settentrionale, in Pakistan,
Salvaguardia dei semi: alla fine della e nelle montagne dell’Etiopia. Sono stati
prima stagione di crescita, si formeranno trovati piselli negli scavi di Troia. I piselli
degli steli lunghi e slanciati portanti capo- si sono diffusi in Cina all’inizio della di-
lini di minuscoli fiorellini rosa e bianchi nastia Tang, fra il 600 e il 900 a.C.
alla sommità. Se non verranno ostacolate,
le minute infiorescenze faranno cadere i Descrizione: esistono forme nane e forme
loro semi maturi. rampicanti e alcune, taccole o piselli man-
La sorbastrella è una pianta con grandi giatutto, sono state selezionate per dare
capacità di disseminazione. Sembra che giovani baccelli saporiti che si mangiano
venga depositata più semente quando so- interi.
no molti cespugli a produrre contempo-
raneamente i semi. Fate rotolare i capo- Coltivazione: i piselli dell’orto hanno una

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