Page 171 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

capace di incrociarsi con C. annuum.
C. pubescens ha semi neri e grinzosi, fiori
di color porpora e foglie coperte da una
leggera peluria, da cui il nome latino.
C. baccatum ha fiori e foglie grandi e frut-
ti estremamente piccanti.

Coltivazione: è necessaria una tempera-
tura di almeno 15 °C per poter ottenere
la germinazione dei semi. È possibile se-
minarli d’inverno in ambiente protetto e
trapiantare le piantine all’esterno in pri-
mavera, quando il pericolo delle gelate
è passato. Se la zona è caratterizzata da
vento forte, è consigliabile fornire loro un
supporto.
Sia i peperoni che i peperoncini si com-
portano come perenni nelle zone subtro-
picali e tropicali, come annuali in quelle
temperate. I peperoncini piccanti tolle-
rano il clima fresco ma sono sensibili al
gelo: nelle aree temperate essi vengono
coltivati in vasi e ricoverati al coperto in
inverno. I peperoni, specialmente i pe-
il termine dal pepe; entrambi i nomi so- peroncini, vantano più o meno lo stesso
pravvivono a tutt’oggi. numero di collezionisti dei fagioli: è la di-
Sappiamo che il peperoncino ha raggiunto versità dei sapori, delle caratteristiche di
le Filippine con i portoghesi nel 1500 e crescita, delle forme e dei colori dei frutti
da lì, poco dopo, le province di Hunan e ad attrarre i collezionisti di peperoncini.
Szechuan, rinomate in Cina per la cucina Un socio seed saver coltiva a Merbein, a
piccante. In quelle zone viene chiamato Victoria, 150 varietà, appartenenti a quat-
“pepe straniero”. tro specie di peperoncini.

Descrizione: le varietà di C. annuum han- Salvaguardia dei semi: i fiori del pepero-
no fiori bianchi e un unico frutto emergen- ne sono perfetti.
te da ciascun punto di crescita; vanno bene Sono tecnicamente autoimpollinanti, ma
per i climi temperati. si possono verificare incroci grazie agli in-
C. frutescens è il tipo più comune di setti. Il polline dei peperoncini è di caratte-
peperoncino e comprende varietà come la re dominante rispetto a quello dei peperoni,
pungente Birdseye, un sottotipo della qua- per cui nella generazione successiva com-
le è l’ingrediente che conferisce il sapore paiono... piccanti sorprese! Per coltivare
piccante alla salsa Tabasco. Da ciascun no- numerose varietà preservando la purezza
do si sviluppano due o tre frutti. Fra le altre dei semi di ciascuna, si possono racchiu-
varietà c’è la Squash chilli (un tempo nota dere i singoli cespugli in un tessuto molto
come C. chinense), chiamata anche Scotch leggero [es. tessuto non tessuto, n.d.r.] o,
Bonnet o Rocotillo in Giamaica, coltivata per migliori risultati, in poliestere.
con successo da anni nei nostri giardini e Anche un tunnel da cui gli insetti siano

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