Page 163 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità
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manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

          lo stesso sapore dei fichi secchi.      che se gli insetti operano una qualche
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                                                 non si potrà incrociare con il karkadé o
          OKRA                                   il cotone, che sono delle specie affini. Il
          MALVACEAE                              raccoglitore di semi di okra dovrebbe sta-
                                                 re attento a tenere separati i vari tipi di
         Abelmoschus esculentus [Hibiscus escu-  almeno trenta metri gli uni dagli altri.
          lentus] – abelmoschus dall’arabo chicco   Per produrre i semi lasciate i primissimi
          di muschio; esculentus commestibile.   fiori sulle due piante più sviluppate. Que-
                                                 sto fatto rallenterà la produzione per la
          Origine: in Eritrea, in Etiopia e in alcune   tavola per un breve periodo, ma favorirà
          parti di Sudan, Mali e Burkina Faso. Si   la nascita anticipata dei frutti nel raccolto
          diffuse oltre che in Nordafrica ben presto   seguente. Gli appassionati, con più va-
          anche in India.                        rietà che fioriscono contemporaneamente,
                                                 devono isolare l’intera pianta o i singoli
          Descrizione: l’okra è una pianta annua-  fiori (imballandoli in sacchi) la sera prima
          le alta fino a due metri con foglie rade,  che questi si aprano. Osservandoli un po’
          provvista di numerosi fiori, somiglianti a   saprete quando farlo.
          quelli dell’ibisco, di colore giallo chiaro   Chiudete  ermeticamente  la  base  per
          e di baccelli verdi. I fiori diventano pic-  escludere  che  qualche  insetto  possa  tra-
          coli frutti, pronti per essere mangiati, in   sportare polline indesiderato da un’altra
          meno di una settimana.                 varietà vicina. I fiori fertili scelti devono
          I Mori spagnoli lo conobbero nel XII se-  essere identificati con un nastro bianco.
          colo come Bamiyas. Gli schiavi africani   Togliete la borsa il giorno seguente.
          portarono in America i semi di abelmo-  Raccogliete  quando  i  baccelli  sono  sec-
          sco tra i loro miseri averi. Qui divenne   chi e di colore marrone e i semi iniziano
          una tra le erbe preferite negli stati meri-  a tintinnare. Con solo un piccolo aiuto i
          dionali, dove è conosciuto come Gumbo   baccelli secchi apriranno i loro apici nel
          ed è largamente usato nell’industria con-  modo in cui si sbucciano le banane e i
          serviera come addensante nelle zuppe.  semi scivoleranno giù. I semi devono es-
                                                 sere grigi e duri.
         Coltivazione:  sistemate  inizialmente  i
          semi in vasi al chiuso poiché l’okra ne-
          cessita di una stagione di crescita abba-
          stanza lunga.
          Secondo la nostra esperienza le piante di
          okra hanno bisogno di pochissime cure
          e sono instancabilmente generose nelle
          estati  calde  o  dentro  una  serra.  Per  la
          maturazione dei frutti occorre molto tem-
          po. Circa dodici piante garantiscono una
         valanga di frutti di abelmosco tutti i giorni,
          per mesi. La parte più difficile è continua-
          re a raccoglierli abbastanza piccoli.

          Salvaguardia  dei  semi:  l’abelmosco
          s’impollina prevalentemente da solo an-



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