Page 161 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

che significa trofeo, un’allusione alla so- nettare e il polline, si deve far crescere so-
miglianza dei fiori con gli elmi e gli scudi lo un tipo di nasturzio in ogni orto così da
esibiti ai trionfi dei Romani. ottenere semi puri.

Origine: il nasturzio da giardino ha origi- Conservazione: il seme durerà per tre an-
ne nei bellissimi altipiani del Perù. Quan- ni. Ci sono 30 semi essiccati per grammo.
do fu scoperto venne chiamato nasturzio
indiano, con riferimento al suo uso comu- Uso: l’intera pianta è utile sia in cucina che
ne tra gli indiani andini. nell’orto. Le foglie giovani e i fiori sono
Il suo nome comune non deve essere ottimi nelle insalate. I semi verdi, raccolti
confuso con quello utilizzato in botani- subito dopo la caduta dei petali, si conser-
ca che indica una specie vano sott’aceto e si possono utilizzare al
di crescione: Nasturtium posto dei capperi, come hanno fatto i ci-
officinale. L’unico lega- nesi prima della loro introduzione dal Su-
me tra i due è il sapore damerica per parecchie centinaia di anni.
piccante simile. Basta semplicemente versare dell’aceto
da poco sterilizzato tramite bollitura in un
Descrizione: il nasturzio vasetto pieno di semi di nasturzio acerbi.
è una pianta annua ma si Sigillate il vasetto e conservate in luogo
comporta come una pe- fresco.
renne nei climi caldi. Il Nei frutteti e negli orti il nasturzio allonta-
tipo cespuglioso non rampicante con fiori na gli scarabei della zucca (Aulacophora
di color rosso carico, arancione o giallo è hilaris diffusa in Australia orientale), at-
una specie moderna. Le piante selvatiche tira a se gli afidi allontanandoli da altre
originarie delle Ande erano dei cespugli piante e inoltre è repellente nei confronti
eretti con fiori bianchi. della pieride dei cavoli, la farfalla bian-
ca le cui larve si nutrono delle foglie dei
Coltivazione: anche se sopporta i terreni cavoli.
poveri, il nasturzio fiorisce rigoglioso in In Germania è stato fabbricato un anti-
quelli ricchi. È meglio piantare i semi di- biotico naturale per uso esterno messo in
rettamente perché le piantine sono difficili commercio col nome Tromalyt™. È sta-
da trapiantare. to il primo antibiotico a derivare da una
pianta superiore invece che da una muffa.
Propagazione: i nasturzi possono essere Un composto di cento grammi di foglie
propagati piantando talee che non stiano e semi verdi di nasturzio e lo stesso peso
fiorendo o montando a seme. di ortica, lasciato macerare in mezza bot-
tiglia di vodka per due settimane, viene
Salvaguardia dei semi: le piante che si usato come rimedio per la caduta dei ca-
propagano fioriscono proprio durante la pelli e come tonico per il cuoio capelluto.
stagione della crescita e la raccolta dei
semi trilobati si può fare quando il loro Notizie utili: qualcosa interessante da cer-
involucro diventa marrone e sembra leg- care è il Tropaeolum tuberosum, “Anu” o
gero e secco. In alternativa è possibile “Mashua”, che come importanza è la quar-
raccoglierli quando sono ancora verdi, ma ta radice commestibile delle Ande. I tuberi
abbastanza maturi da essere fertili, come resistenti agli insetti vengono cresciuti nei
si usa fare sul mercato. terreni più poveri sul fianco di vecchie
Dato che i fiori attirano gli insetti con il colline a terrazze ad alte altitudini, dove

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