Page 157 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

sono piccoli, bianchi e lunghi un centime- delicato, è un cibo fantastico per chi è in
tro, scanalati lungo il bordo e leggermente sovrappeso.
alati; lavateli e asciugateli su un setaccio.
Notizie utili: Rose-Marie Lacherez, una
Conservazione: i semi durano tre anni e straordinaria coltivatrice e astuta seed
ci sono dieci semi in un grammo. saver, coltiva sia una varietà cilindrica al-
lungata che pesa oltre dieci chili, sia una
Uso: a causa del suo rivestimento ceroso varietà grossa e rotonda nel sud est del
che lo protegge dall’attacco dei microrga- Queensland.
nismi, il frutto può essere conservato da
un anno fino a diciotto mesi senza refri-
gerazione. MELONE ORIENTALE
I frutti svuotati e con la scorza intaglia- CUCURBITACEAE
ta in modo decorativo vengono usati per
contenere la famosa minestra di melone Cucumis melo var. conomon – cucumis
invernale cinese. Questa zucca viene ven- significa “cetriolo” in latino e melo sta per
duta a un prezzo elevato nei negozi cinesi “mela” in greco.
e vietnamiti in Australia.
I viticci e le foglie giovani vengono cu- Origine: sud-est asiatico.
cinati a Java. I frutti contengono poco
amido e hanno un gusto fra quello delle Descrizione: pianta rampicante con frutti
zucchine e quello del cetriolo. usati per conserve e nei fritti misti tipici
Agli occidentali può sembrare che essi ap- dell’Asia.
portino più consistenza che gusto al pasto.
Provateli tagliati a dadini con funghi, ostri- Coltivazione: la semina migliore è su cu-
che, radici di loto, germogli di bambù e ca- muli ben concimati, come gli altri meloni.
stagne d’acqua, cotti in un brodo fatto in Salvaguardia dei semi: questo melone
casa. Una minestra veramente deliziosa! si incrocia con tutti i Cantalupo, gli ho-
I cinesi ritengono questa zucca di facile neydew o i rockmelon, ma non con le an-
digestione, adatta per chi ha lo stomaco gurie o le altre cucurbitacee. I frutti sono

155