Page 150 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

Conservare solo i semi di poche pannoc- taggi, deve essere considerata l’intera pian-
chie per diversi anni di seguito aumenterà ta. Per esempio, non preferite una grande
gli incroci e spingerà la varietà a matura- pannocchia ad una tardiva, piccola pianta.
re sempre più tardi con la possibilità per Con lo sweetcorn, astenetevi dal mangiare
molte di venir uccise dalle gelate. È anche le prime e migliori pannocchie e marcatele
probabile che diventino soggette a malattie con un tessuto dal colore
e che così si estinguano. brillante. Ciò permette
Il numero di pannocchie da conservare che chiunque altro sappia
dipenderà dall’uniformità e dalla rusticità che le deve lasciar stare.
della varietà. I coltivatori che hanno una Salvando cinquanta pan-
varietà come la Tableland Red selezionano nocchie si otterranno circa
un paio di centinaia di pannocchie dalle 4.000 semi. Ciò è troppo
migliaia della produzione, dal centro piut- per un coltivatore casalin-
tosto che dai margini del campo. Di ogni go, ma si tratta di un nume-
pannocchia conservano solo i chicchi delle ro adatto per scambiarli, venderli o donarli.
migliori file centrali. Quando selezionate, cercate le caratteristi-
Per i coltivatori per hobby, a breve termi- che adatte alla vostra area di coltivazione,
ne saranno sufficienti da cinque a quindici come la resistenza alla siccità, ai funghi o
pannocchie, ma già dopo un paio d’anni agli insetti, o la precocità.
sarà necessario introdurre nuovi membri
della stessa varietà. Essi dovrebbero essere Trattamento dei semi: le pannocchie “da
piantati con i vostri semi per rinvigorire la seme” dovrebbero stare sulle piante un
varietà. Una volta ogni tanto, i coltivatori mese in più rispetto a quelle del mais dolce,
messicani lasciano crescere ed incrociare preferibilmente fino a quando gli involucri
la teosinte con il granoturco poiché hanno non siano ben secchi e bianchi. Dovrebbero
scoperto che ciò rinvigorisce il granoturco. essere protette dagli uccelli e dai topi di
Per i coltivatori con spazio e volontà, è campo. Dopo la raccolta, gli involucri pos-
consigliato conservare semi da cinquanta a sono essere sbucciati e legati e l’intera pan-
cento pannocchie – più sono meglio è – per nocchia appesa per una o due settimane per
il mantenimento della varietà. un’ulteriore essiccazione.
È meglio se la pannocchia dalla quale i Alcuni anziani coltivatori consigliano di
semi saranno conservati non sia impolli- lasciare il seme sulla pannocchia poiché
nata dai fiori maschili della stessa pianta. credono che esso duri più a lungo in ma-
Per evitare che una pianta di granoturco si gazzino. Comunque, se lo spazio è limitato,
autoimpollini, togliete le pannocchie, cioè le pannocchie possono essere sgranate stro-
tagliate bene i fiori maschili prima che le finandole tra loro. Raccogliete tutto tran-
antere pendano e comincino a diffondere ne i piccoli chicchi alle estremità, questi
il polline. In un campo, le piante nel cen- possono essere schiacciati e usati per fare
tro sono destinate alla produzione di seme, il porridge o la polenta. Quando i chicchi
private dei pennacchi, quelle esterne circo- sono completamente secchi, congelateli per
stanti sono lasciate per produrre il polline. due giorni in un contenitore ermetico per
Per determinate estensioni questo crea una uccidere i punteruoli del mais (Sitophilus
barriera contro polline estraneo che potreb- zeamais) e le loro uova che potrebbero es-
be depositarsi sulle piante centrali destinate sere nascoste sotto le membrane di rivesti-
a dar seme. mento del seme.

Selezione di semi forti: come per altri or- Conservazione: i semi del mais dolce non

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