Page 132 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

verso e aggiunto all’insalata. Un accom- pa nel XVI secolo e nel
pagnamento appropriato ai pasti a base XVII secolo Pietro il
di pasta. Quando il finocchio va a seme, Grande li introdusse in
allora può avere molti usi. I germogli che Russia, dove ebbe ori-
crescono lungo i rami per diventare teste gine un secondo centro
da seme sono assolutamente teneri e da di diversificazione.
sgranocchiare; i fiori sono abbondanti e Essi sono tuttora po-
deliziosi; i semi dal gusto di anice vengo- polari e diverse varie-
no mangiati per rinfrescare la bocca. tà, tra cui alcune molto
La tisana fatta con i semi del finocchio si decorative, sono coltivate in casa in Geor-
dice possa curare il singhiozzo ed espel- gia e Moldavia. Gli studiosi ora le stanno
lere l’accumulo di muco. Michael Rooney, recuperando in quelle regioni.
un salvatore di semi di Rockhampton, ri-
ferisce di somministrare regolarmente Descrizione: pianta annuale resistente al
una tisana di semi di finocchio alla sua gelo ed alla siccità con un profondo siste-
vecchia madre e alla zia per curare l’in- ma di radici ed uno sviluppo da 30 cm agli
digestione. spettacolari 5 metri d’altezza.

Notizie utili: se avete parentele italo-au- Salvaguardia dei semi: in parte autoim-
straliane controllate se posseggano semi pollinati ed in parte incrociati. Dal 17 al
familiari di finocchio come il Cantino e 62% degli incroci avvengono grazie al-
il Carosella. l’attività degli insetti.
Una specie eccezionalmente aromatica Se un vicino coltiva pochi girasoli di
di finocchio è stata portata in Australia un’altra varietà, c’è un basso rischio di in-
all’inizio di questo secolo dagli Afgani, crocio con i vostri, ma se il vostro giardino
e ora viene coltivata nelle piantagioni è prossimo a campi di girasole, la vostra
del Banks, nei frutteti biologici di mele varietà ha un’elevata possibilità di perde-
a Pialligo, presso Canberra. re le sue caratteristiche tipiche. Ciascun
Il finocchio ha un ruolo importante nei seme ha bisogno di essere impollinato.
frutteti biologici, agendo come ospite del- Raccogliete le piante selezionate quando i
le vespe predatrici degli insetti dannosi. petali sono appassiti e l’involucro dei semi
è duro. Separate i semi delle altre piante
per quanto è possibile, così da preservarne
GIRASOLE tutte le caratteristiche genetiche.
ASTERACEAE Tagliate le piante con una falce o con delle
cesoie, legatele in fasci e lasciatele essic-
Helianthus annuus – dal termine greco care al sole per una settimana o più duran-
helios “sole” ed anthos “fiore”. te la quale i semi giovani matureranno.
Un grosso fascio di piante può essere bat-
Origine: il girasole è originario del Norda- tuto con bastoni su una superficie solida.
merica (Utah e Arizona) dove viene coltivato Per un fascio più piccolo, le piante pos-
da 3000 anni. sono essere trattate a mano. Pulite i semi
Presto si diffuse nel Sudamerica dove le vagliandoli e setacciandoli.
sacerdotesse Incas del Perù si ornavano il Lasciateli essiccare per un’ulteriore setti-
capo con girasoli, nei templi del sole in cui mana al riparo o sospendendoli in un con-
furono ritrovati girasoli fatti di oro puro. tenitore fuori dalla portata dei parassiti.
Gli spagnoli portarono i girasoli in Euro- Scegliete i più grossi e meglio sviluppati

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