Page 124 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

radici possono essere ripiantate per garan- questi fagioli di Spagna come fagioli senza
tire ai vostri fagioli rampicanti una rapida filo verdi mentre gli abitanti dell’Europa
ripresa in primavera, quando non ci sarà meridionale consumano i fagioli verdi
più pericolo di gelate. Questa specie di fa- sgranati o i fagioli secchi, che contengono
giolo era originariamente coltivata come il 20% di proteine.
pianta ornamentale per i bellissimi grap-
poli di fiori rossi che produce. [n.d.t.] Notizie utili: molti appassionati hanno una
loro varietà preferita di fagioli di Spagna
Coltivazione: essendo rampicanti di note- di cui hanno conservato il seme di anno in
vole forza, essi richiedono un robusto tra- anno e perduto il nome in tempi passati.
liccio, a forma di treppiedi o di arco, una Un tipico esempio contenuto nell’Heritage
capanna da giardino o un alto steccato. Seed Library è il Grandad’s Multicoloured,
Perché questi fagioli possano crescere una varietà a seme multicolore. Chi ce l’ha
realmente rigogliosi, il terreno in cui donata ci disse:
saranno coltivati deve contenere parti- «Questi fagioli mi furono dati da un
colari microrganismi, chiamati rhizobia, amico il quale affermava che suo non-
che aiutano la pianta a fissare o produrre no li coltivava ogni anno a partire dai
azoto. Questo lo possiamo ottenere pre- semi dell’anno precedente, ed aveva
levando una manciata di terra da un orto fatto così per anni e anni.
dove siano già stati coltivati i fagioli di Lui vive a Bristol, ma non sono in con-
Spagna. Questa pratica è detta inoculazio- tatto per poter verificare quest’infor-
ne e migliora la percentuale di formazione mazione».
di noduli.
Sono disponibili inoculanti specifici per Il Mr. Trent’s è un’altra eredità di famiglia,
molti legumi. Comunque alcuni terreni donata all’Heritage Seed Library dalla mo-
contengono già i microrganismi adatti. glie del signor Trent. Sembra che questa
varietà sia meno danneggiata dagli afidi
Salvaguardia dei semi: pur essendo au- rispetto alle altre. Essa mostra una gran
toimpollinanti, necessitano degli insetti variabilità per quanto riguarda la taglia e il
o del vento per scuotere i fiori affinché colore della buccia. Il tipo bianco produce
producano i fagioli. I loro fiori sono molto sempre piante e fagioli più piccoli ed ha i
più soggetti all’impollinazione incrociata fiori bianchi, ma tutti gli altri hanno i fiori
di quelli del fagiolo comune. della stessa tonalità scarlatta. Questi fagioli
Se possedete diverse varietà di fagioli di furono consegnati al nostro amico da un
Spagna da cui intendete ricavare i semi, vecchio che egli incontrò casualmente e di
isolateli per la lunghezza dell’orto e insac- cui non ricorda il nome, o probabilmente
chettate i fiori migliori prima che si apra- non lo ha mai saputo, nella zona di Quinton
no, per assicurarne la purezza. Toccate i a Birmingham negli anni �60. Questi disse
fiori come fanno gli insetti, allo scopo di di averli avuti attraverso suo padre e suo
impollinarli. nonno, così posso supporre che risalgano
Raccoglieteli e trattateli come gli altri fa- intorno al 1850. Da quando iniziai a usa-
gioli (vedi Fagiolo). re questa collezione di fagioli non ne ho
utilizzati altri. Inoltre molti posseggono
Conservazione: purché non ci siano tonchi fagioli di Spagna a seme nero e li ritengono
o altri insetti, i semi durano tre anni e ogni preziosi. Lo sono, naturalmente, per i loro
seme corrisponde a un grammo. proprietari, ma non in generale. Infatti i
Uso: in Inghilterra si tende a consumare fagioli rampicanti a semi neri di quasi tutte

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