Page 119 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

ta contro i danni del vento. Bisogna por- Si sguscino. Se si hanno grosse quantità, si
re attenzione a non danneggiare le piante appendano in un sacco di iuta e si battano
mentre la coltivazione in un clima umido con un bastone.
le rende più inclini alle malattie, come Si valuti se l’essiccazione dei semi abbia
l’antracnosi. bisogno di essere proseguita per una fase
successiva. Si testino i fagioli mordendoli
Salvaguardia dei semi: ibridazioni acci- delicatamente. Non si devono lasciare se-
dentali (incroci) di solito avvengono ra- gni sul seme. Si scartino i semi difettosi o
ramente perché l’impollinazione avviene raggrinziti. Di solito è necessario seccare i
prevalentemente prima che i fiori si schiu- semi per ulteriori una o due settimane.
dano (autoimpollinazione). Questo spiega Si confezionino in contenitori ermetici du-
perché molti orticoltori sono stati in grado rante un giorno secco.
di mantenere le loro varietà in purezza per Il tonchio (curculionide, n.d.r.) depone le
decenni. proprie uova sotto la cuticola dei semi di
Malgrado ciò, è meglio piantare varietà fagiolo e questi cominciano ad essere man-
rampicanti diverse almeno alla distanza di giati alla schiusa. Si congelino i fagioli sec-
due metri in modo da assicurare al cento chi in un vaso per quarantotto ore per ucci-
per cento la purezza. Inoltre è una buona dere il tonchio e le sue uova. Coprire con
pratica evitare di seminare fianco a fianco olio previene l’infestazione di tonchio.
due varietà rampicanti dai semi dello stesso
colore perché risulterebbe difficile la sepa- Conservazione: i semi si mantengono vi-
razione al momento della raccolta. tali per tre anni. Qualcuno è in grado di
I fagioli da semente sono coltivati nello germinare anche dopo molti anni, ma non
stesso modo dei fagioli da seccare per il sono vigorosi. I semi di fagiolo oscillano
consumo casalingo, eccetto quelli che in un da cinque a dieci per grammo.
primo periodo presentando ingiallimento
delle foglie, ruggini batteriche o qualsiasi Uso: i fagioli secchi sono oggi la “carne” di
altra manifestazione di malattia, devono 300 milioni di persone al mondo (Geneflow
essere eliminati tramite zappatura. Si se- journal, 1992). Combinato assieme ad un
lezionino le singole e più belle piante e si cereale e una piccola quantità di semi oleo-
identifichino con un nastro. si, esso rappresenta un pasto completo.
Alcuni tradizionali orticoltori dicono che Il succo di fagiolo verde è diuretico: si con-
tagliare l’apice vegetativo dei fagioli ram- siglia di berne un bicchiere prima dei pasti.
picanti causa un ingrossamento dei gruppi L’acqua di cottura dei fagioli o dei fagiolini
di baccelli più bassi. Qualche contadino ravviva i colori dei vestiti di cotone stam-
crede che i semi selezionati dalle cime dei pato se aggiunta a quella di lavaggio.
cespugli dei rampicanti daranno origine a
piante predisposte a fiorire meno alla base Notizie utili: la bellezza del fagiolo è così
e a metà altezza. notevole che gli etnobotanici sono dell’opi-
Se il tempo è umido alla raccolta, i semi nione che ci fosse un significato religioso
possono essere raccolti e seccati progres- nel colore dei loro disegni e forme. Attivi
sivamente a mano a mano che il baccello seed savers stanno mantenendo centinaia
ingiallisce. Con le varietà nane, quando di varietà di fagioli.
i baccelli diventano giallo scuro, l’intera Wally Bergman, un minatore del Mackay,
pianta può essere sradicata e appesa in un nel Queensland, ha collezionato e mante-
luogo secco ed arieggiato. Si lascino sec- nuto più di cento tipi di fagioli negli anni.
care completamente i baccelli sulle piante. Non ha mai fatto scorta da compagnie se-

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