Page 117 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

verse parti, ciascuna con Coltivazione: è adatta per bordure.
uno stelo e con molte radici. Richiede suolo fertile ed innaffiature re-
Ripiantate la radice tagliata golari. I cespi durano diversi anni prima
su suolo ben drenato. che sia necessario dividerli se, il terreno
circostante, viene sostituito ogni anno con
Uso: il dragoncello, col- un buon compost.
tivato per il mercato, ra- Per migliorare la produzione si colgono
ramente possiede il vero, con continuità le foglie. Sospendendo il
delicato gusto del dragon- raccolto, le piante di erba cipollina diven-
cello o perché è stato ferti- tano dure e legnose.
lizzato troppo o perché non è dragoncello
francese. Moltiplicazione: in genere si propaga per
Il dragoncello può essere aggiunto alle in- divisione dei cespi. Le vecchie varietà
salate, ai sottaceti, all’aceto, alla salsa di possono essere del tutto prive di semi fer-
pesce ed a quella di burro. Il dragoncello tili. I bulbi si sviluppano in mazzetti che
essiccato perde il suo buon sapore. dovrebbero essere ripiantati ogni 2-3 anni.
Il dragoncello era ritenuto capace di con- Quando si dividono i cespi per essere ri-
trastare gli effetti del veleno di serpente. piantati, le radici e le foglie devono essere
In Persia, le foglie erano mangiate per far spuntate.
aumentare l’appetito ed anche in Francia
lo usano per lo stesso scopo. Lasciate ma- Salvaguardia dei semi: un altro modo per
cerare 30 grammi di dragoncello fresco propagare le piante è per mezzo dei semi,
cresciuto su un suolo roccioso povero per tenendo presente che non tutti i fiori sono
una settimana in una bottiglia di buon vino fertili. È possibile lasciare alcuni cespi non
bianco, otterrete un tonico straordinario tagliati per ricavarne dei buoni semi. I de-
di cui potrete bere un bicchiere prima di liziosi fiorellini color porpora conterranno
ogni pasto. semi neri. L’erba cipollina non si incrocia
con nessuna varietà di cipolla.
Notizie utili: l’A. dracunculoides è il dra-
goncello russo che produce semi ma ha Conservazione: i semi durano un paio di
molto meno aroma. stagioni al massimo, ma solo se il clima è
caldo e umido. Un grammo contiene circa
600 semi.
ERBA CIPOLLINA
AMARILLYDACEAE Uso: ottima nell’insalata di pomodori e
buon repellente per gli insetti nell’orto. Si
Allium Schoenoprasum – allium è il nome ottiene un utile insetticida versando una
latino dell’aglio, schoenoprasum dal greco manciata abbondante di erba cipollina in
schoinos stelo e prason porro. acqua bollente. Si lascia in infusione fino al
raffreddamento, si spruzza sulle cucurbita-
Origine: l’erba cipollina è spontanea in cee per proteggerle dalle malattie fungine.
molte zone d’Europa, fino alla penisola di Come alimento, favorisce la digestione e
Kamchatka nel mare di Bering e in tutto il stimola l’appetito. I fiori sono ornamentali
Nordamerica. e i boccioli ancora chiusi costituiscono una
guarnizione perfettamente commestibile.
Descrizione: l’erba cipollina presenta fo- Si può piantare l’erba cipollina con il prez-
glie tubolari sottili e cresce a cespi. zemolo, l’aglio, il cerfoglio e il basilico in

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