Page 120 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

mentiere che non fossero sulla sua stessa e i suoi parenti coltiva-
linea. Ha recuperato qualche bella varietà no ancora questa antica
da Goodwins, una piccola ditta sementiera varietà di fagiolo che
della Tasmania. per loro significa mol-
Bill Hanking, nelle Montagne Nevose, è to.
un altro entusiasmante collezionista di Il Lohrey’s Special
semi. I fagioli sembrano entusiasmare gli Bean, con un sapore
orticoltori più di ogni altro ortaggio. naturalmente salato,
Illustriamo di seguito i fagiolini mangia- ed un fagiolo burroso,
tutto, poi quelli secchi. chiamato Magpie per
via dei suoi semi bianchi e neri, fu custo-
Fagioli verdi – Fagioli francesi, Snap dito per cinquant’anni dalla stessa famiglia
Beans, String Beans – da mangiare a Rocky Cape in Tasmania.
freschi. Abbiamo inviato dozzine di tipi di fagio-
Nani: i fagiolini a cespuglio compren- li zebrati dai nomi quali Count Zeppelin,
dono New Discovery, Feltham Prolific, Scotia, Mollie’s, Greek e Mrs O’Brien’s
Emperor William, Perfect Bush, Tweed Zebra Bean. Essi provengono da vari stati
Wonder, Canadian Wonder e Magnum dell’Australia, importati dai coloni tede-
Bonum. Nel Queensland, le Redlands schi. Doreen Bollen di Toronto vicino a
Beauty e Redlands Greenleaf furono se- Newcastle, NSW, che ha conservato e col-
lezionate dal Dipartimento per l’Industria tivato un Fagiolo Zebrato per quarant’anni,
Primaria per la loro resistenza alle malat- dice: “Mio suocero li ha avuti a Bellingen
tie fungine che sono frequenti in questo (NSW) da una signora che li ha avuti da un
stato dal clima caldo e umido. anziano che li ha portati dalla Germania
Tutti i fagioli il cui nome comincia anni fa!”
con “college” furono selezionati dal Il fagiolo Nardi è un tipo che produce bene
Dipartimento per l’Agricoltura NSW e anche su terreni poveri. È arrivato prima in
sono diventati famosi grazie ai mercati Australia dalle New Hebrides (ora Vanuatu)
orticoli e alle industrie conserviere. nel tardo 1800 con la famiglia Nardi che
si stabilì in New Italy, un piccolo villaggio
Rampicanti: per i fagiolini rampicanti vicino a Lismore, NSW.
deve essere fornito, un reticolato di le- Vi chiederete forse perché i Seed Saver vo-
gno, o un steccato, o un cavalletto. Molti gliano raccogliere così tante varietà zebrate
fagioli che arrivarono in Australia in anni apparentemente uguali. Basta una risposta?
remoti erano abbastanza larghi ed han- Perché vengono da regioni differenti e sono
no originato le grandi famiglie di oggi. adattate a differenti condizioni climatiche
Il General Mackay ha il baccello lungo e terreni. Queste caratteristiche uniche
trenta cm (un piede) e abbastanza largo. han dato loro il diritto di essere coltivate
Il Fagiolo Maffet, che arrivò dall’Inghil- e protette.
terra per essere coltivato nell’area del Le varietà dal baccello giallo, sia nano
Gouldburn, NSW, nel 1827, è una varietà che rampicante (come Bountiful Delicacy,
larga che diede da mangiare ai quattordici Mammoth Golden Cluster e Kentucky
figli del bisnonno di Ken Muffet. Contiene Wonder Wax) sono conosciute per la loro
più di venti fagioli in un baccello ed è fragranza raffinata.
forse un Caseknife. I fagioli burro come i Cherokee Wax erano
Questo nome indica la forma larga. Ken un tempo popolari in Nuova Zelanda.

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