Page 103 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

manuale pratico per SALVARE I SEMI e difendere la biodiversità

Notizie utili: molti ortaggi sudamericani Conservazione: i semi durano da uno a due
meno noti, coltivati solo a livello di villag- anni. Ci sono 450 semi in un grammo.
gio, sono reperibili in Australia. A Brisba-
ne abbiamo avuto il piacere di conoscere Uso: gli antichi Greci e Romani usavano
Graciella Gonzales, una colombiana, che le foglie come gli spinaci e le radici come
fa crescere la korila sul suo gelso. un amido. Il cerfoglio è un ingrediente es-
senziale dell’omelette francese “alle erbe
fini” con erba cipollina e pura foglia di
CERFOGLIO prezzemolo. È mangiato tradizionalmente
UMBELLIFERAE con i piselli.

Anthriscus cerefolium — l’origine del Un impacco facciale di tè di cerfoglio è
sostantivo antriscus è incerta, ma il nome un popolare trattamento antirughe francese.
si dice sia stato dato da Plinio il Vecchio; Un infuso senza zucchero delle sue foglie
cerefolium in latino significa foglie in- tende ad abbassare la pressione del sangue
cerate. quando è preso una volta al giorno solo per
due settimane.
Origine: sud dell’Europa e sud-est della
Russia. Notizie utili: esistono varietà ricciute, nor-
mali e nane. Una varietà italiana, il Vertis-
Descrizione: una pianta sparsa e bassa con simo, soddisfa i produttori di erbe fresche
un taglio molto preciso che è abbastanza perché recupera velocemente dopo una
decorativa in giardino. pesante raccolta.

Coltivazione: tradizionalmente il cerfoglio
è piantato fra i cavoli, un primo indicatore CETRIOLO
degli oramai popolari principi delle piante CUCURBITACEAE
consociative. I semi hanno bisogno di luce
per germogliare quindi non devono essere Cucumis sativus — cucumis era il nome
coperti con del terriccio, ma usato dai Romani per cocomero e sativus
sparpagliati sopra il terreno ed vuol dire coltivato.
annaffiati spesso. Il cerfoglio
ha lo sviluppo delle tonalità Origine: dal nord dell’India, suo centro di
nei mesi estivi. Seminate set- diversità, il cetriolo fu trasportato in Cina
timanalmente per una raccolta nel secondo secolo a.C. e anche nel Medio
continua. Oriente ad uno stadio antico. La Bibbia
afferma che gli ebrei si lamentavano con
Salvaguardia dei semi: segnate le piante Mosé nel deserto per la mancanza di ce-
più vigorose che sono quelle che svilup- trioli a cui si erano abituati durante la loro
pano un ombrello con piccoli fiori bianchi. permanenza in Egitto.
Il problema per la produzione di cibo è Si narra che l’imperatore romano Tiberio
evitare che la pianta vada a seme troppo fosse orgoglioso dei suoi cetrioli di serra
presto. Un mese dopo la fioritura i semi fuori stagione. I Romani erano ben consci
sono pronti per la raccolta. I piccoli semi che una terra ricca, caldo e umidità sono
si frantumano molto facilmente e hanno essenziali per la loro crescita. Era una prati-
bisogno di una raccolta giornaliera per ot- ca comune il crescerli in grandi contenitori
tenere una buona quantità. riempiti con letame di cavallo e terra ricca.

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