Page 100 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

hanno delle foglie tinte di viola. Il dona- glese.
tore ci ha detto: CAVOLO CINESE
«Derivano da una specie coltivata da seco- BRASSICACEAE
li nelle Shetland. Essendo l’unico cavolo
coltivato a Unst, e probabilmente in tutte Brassica rapa – brassica in latino significa
le Shetland, non aveva un nome che ne “cavolo”, e rapa significa “somigliante ad
distinguesse la varietà. Lo seminavamo in una rapa”.
agosto in speciali ‘crus’ circolari in mu-
ro a secco e li trapiantavamo a maggio. Origine: Cina. Coltivata sin dal 2000 a.C. I
Resistevano bene in inverno. Prima della cinesi la portarono poi nel resto del mondo
guerra non avevo mai sentito di alcuna con le loro migrazioni dal quattordicesimo
malattia, anche se erano coltivati da gene- secolo.
razioni e generazioni nello stesso ‘kailyard’
(orto, in scozzese) senza calcinazione. La Descrizione: esiste un’enorme varietà di
cavolaia bianca e la mosca che depone le piante chiamata Chinese cabbage. Le sub-
uova nelle radici furono certamente im- specie pekinensis, includono varietà a testa
portate dopo la seconda guerra mondiale. come la Pe-tsai, Cavolo sedano e Cavolo
Ho portato i semi da Unst alcuni anni fa rapa.
e continuo a coltivarli con successo. Tro- Le subspecie chinensis includono la mag-
vo che crescano meglio e più in fretta qui gior parte delle varietà a cespo, come la
[a Edimburgo] di quanto non facessero Senape cinese, Senape sedano, Bok choy
nelle Shetland, se ricordo bene, e quindi e Pak-tsoy.
è necessario trapiantarli prima. La fami- La Senape spinacio e la Senape giapponese
glia da cui derivano i miei semi continua sono classificate come B. juncea e possono
a essere coltivata senza essere trattata con essere annoverate quali Senape verde.
spray o fertilizzanti chimici, ed è rimasta La Mizuna (B. juncea var. japonica) è il
immune da parassiti e malattie». Cavolo giapponese ed è una novità.

Esistono certamente altre varietà di cavo- Coltivazione: in Au-
lo che vengono ancora conservate e che stralia sono tutte an-
aspettano di essere scoperte. nuali, questo signi-
I cavoli primaverili a forma conica sono fica che producono
adatti per il trapianto in primavera precoce semi ogni stagione
e tarda estate, poiché essi possono neces- calda. Devono esse-
sitare di temperature molto più basse delle re spinte a crescere
varietà ‘drumhead’ (a testa d’argano). Le rapidamente con cospicue applicazioni di
varietà precoci primaverili comprendono fertilizzante e acqua. La pianta arriva alla
Enfield Market e Yates First Early Impro- maturazione in meno di tre mesi, cioè me-
ved, Early Marvel e Yates Earlyball. Le no di quanto impiega il Cavolo europeo. In
varietà St John’s Day e Handerson Suc- Europa sono tutte biennali.
cession, che ha foglie bluastre, sono state
create in Australia, dalla compagnia di Salvaguardia dei semi: i cavoli sono ad
sementi proprietà della famiglia Hender- impollinazione incrociata (e autoincom-
son. La varietà Yates ha anche avuto una patibili), per cui è meglio prendere due
propria discendenza, per esempio Yates o più membri di una varietà in modo da
Vanguard, Christmas e All Head. Altre permettere all’una di impollinare l’altra.
varietà sono generalmente di origine in- Si incrociano con le rape e con tutte le

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