Page 74 - Lorenzo Pietrasanta - L'orto per la famiglia

ma non del tutto esplorata in altre, sia in rapporto al di-
verso sviluppo che al vigore vegetativo, sia sotto
l’aspetto delle caratteristiche organolettiche delle bacche
di pomodoro e melanzana.
Si sa infatti che tali caratteristiche organolettiche, molto
dipendono dal tipo di terreno, dalle concimazioni, dalla
“stagionalità” conseguente alle temperature e principal-
mente alle escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Meno si è riflettuto sul fatto che ogni specie o famiglia
interna allo stesso genere botanico, ha un suo apparato
radicale “tipico” che è essenzialmente selettivo, sia per la
quantità di acqua che assorbe dal terreno per il suo me-
tabolismo, sia per l’assorbimento dei nutrienti macro e
micro di cui è dotato normalmente il terreno. In funzione
di tutto ciò sembrerebbero opportune ulteriori indagini in
quanto la nuova pianta così ottenuta potrebbe indurre va-
riazioni in negativo sulle caratteristiche organolettiche dei
frutti.
Come si vede, la convenienza ad introdurre piantine in-
nestate nell’orto, in atto offerte a costi elevati, è scarsa e
tutta da sperimentare, ed in ogni caso l’orticoltore deve
preliminarmente prendere dimestichezza con le modalità
di innesto e divertirsi a sperimentare nel proprio orto im-
parando metodi e tempi per ogni specie ortiva.

45. Considerazioni sulle carenze di macro e mi-
croelementi nel terreno e ripercussioni sulla
composizione dei prodotti dell’orto e sulla con-
seguente alimentazione umana.

È pacifico che, quando ci cibiamo di prodotti vegetali

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