Page 48 - Lorenzo Pietrasanta - L'orto per la famiglia

28. La scelta delle ortive nell’orto familiare.

Tale scelta avviene in funzione di diversi parametri tra
cui:
• Le abitudini alimentari della famiglia e di quelle della
zona con cui ipoteticamente si pensa di scambiare i pro-
dotti con beni e servizi:
• Le specie più facilmente coltivabili per le quali esi-
stono adeguate esperienze in zona:
• Le specie compatibili con le tipologie di terreno in cui
nasce l’orto (ph, natura del terreno, grado di fertilità, sciol-
tezza).
• Le specie che, a parità di pregio economico e saluti-
stico, richiedono minore fabbisogno di acqua, la quale è
indispensabile per il metabolismo dei vegetali che, in man-
canza, muoiono di fame oltre che per sete.
Spesso, tra varietà e varietà all’interno della stessa spe-
cie, si riscontrano grandi differenze per fabbisogno idrico
che, come è stato detto, ha in molti casi un costo elevato,
al limite della sostenibilità e rappresenta, quando il fabbi-
sogno è elevato, un disincentivo sul piano sociale prima
che economico.
In certe realtà meridionali, non è consentito l’uso di
acqua potabile degli acquedotti pubblici.
Altrove, dove la dotazione idrica per abitante risulta fa-
vorevole, esistono limiti di tolleranza per piccoli consumi
per piante ornamentali in vaso e per piccole superfici or-
tive.
Poichè l’acqua è un bene tra i più preziosi nella vita del
pianeta, è opportuno attenersi rigorosamente alle regole;
ed insieme non “forzare” situazioni che non presentino le
massime garanzie per l’igiene e la salute. A parte il fatto

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