Page 96 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cicireddu frittu (Cicerello fritto)
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di cicerello
80 gr di farina
olio di semi
sale
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Pulite i cicerelli e passateli nella farina. Ponete i pesci su un
setaccio di crine per eliminare la farina in eccesso e friggeteli in
abbondante olio bollente finché si saranno ben dorati. Salateli
leggermente e portate subito in tavola i cicerelli caldi e croccanti.
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