Page 92 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Carpaccio di pesce spada
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pesce spada a fettine sottili
prezzemolo
5 limoni
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Disponete il pesce spada in un piatto molto largo e irroratelo con il
succo dei limoni. Lasciate marinare per qualche ora; poi,
sgocciolatele e trasferitele in un piatto da portata. Condite con olio,
sale, pepe e prezzemolo tritato e fate insaporire per circa 15 minuti
prima di servire.
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