Page 93 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Carpaccio di tonno

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tonno fresco a fettine molto sottili

5 limoni
origano

olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di menta
1 ciuffo di basilico
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Lavate e asciugate il tonno. Adagiate le fettine in un solo strato in

un piatto; irroratele con il succo di limone e lasciate marinare per
un paio d’ore. Sgocciolate il pesce e trasferitelo in un piatto da
portata. Cospargetelo con il prezzemolo, la menta, il basilico tritati

e un pizzico di origano. Condite con olio, sale e pepe e fate
insaporire per qualche ora prima di servire.

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