Page 95 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cazzilli
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di patate
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
olio di semi
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Lessate le patate in abbondante acqua poco salata, sbucciatele e
passatele al passaverdure. Impastate la purea con l’aglio e il
prezzemolo tritati, pepe e sale. Fate delle piccole crocchette e
friggetele in olio abbondante bollente. Spesso si accompagnano
alle Panelle.
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