Page 70 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Alívi nìuri â bbràçia

(Olive nere alla brace)

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di olive nere

olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio

aceto
peperoncino

origano
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Avvolgete le olive in un foglio di carta oleata, deponete il cartoccio

in mezzo alla cenere di brace e lasciate cuocere per 30 minuti.
Togliete la carta oleata, sistemate le olive in una ciotola e condite

con olio, aceto, pepe, origano, peperoncino e l’aglio tritato.
Servitele tiepide.

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