Page 67 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Alívi ccâ muddica

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di olive bianche
2 spicchi d’aglio

200 gr di mollica di pane
½ cipolla

2 mazzetti di menta
1 mazzetto di prezzemolo

3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di zucchero

olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti

Preparate un trito con la menta, prezzemolo, aglio e cipolla e

versatelo in una terrina. Unite l’olio, lo zucchero sciolto nell’aceto
e le olive snocciolate. Aggiungete la mollica di pane, mescolate

bene e lasciate riposare prima di servire in tavola.

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