Page 64 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Antipasti e piatti di mezzo

Acciughe salate condite

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di acciughe sotto sale

1 mazzetto di prezzemolo
½ peperoncino piccante

olio extravergine d’oliva

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Pulite le acciughe raschiandole con un coltello per eliminare il
sale; apritele e diliscatele. Sistematele in un piatto da portata e

conditele col prezzemolo e il peperoncino tritati. Copritele con
l’olio e fatele insaporire per qualche ora prima di servire. Si
possono conservare in frigo per qualche settimana.

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