Page 54 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Salsa alla menta
Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di menta fresca
2 cucchiai di aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 10’
Tritate le foglie di menta, mettetele in una terrina ed emulsionatele
con l’olio e l’aceto. Salate, pepate e mescolate accuratamente per
almeno 5 minuti. Fate riposare la salsa almeno un’ora prima di
servire. Ottima per accompagnare le carni bollite.
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