Page 52 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Salmoriglio
Ingredienti per 4 persone:
2 limoni
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
origano
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
Versate l’olio in una ciotola e aggiungete il succo dei 2 limoni, gli
spicchi d’aglio tritati finemente, un pizzico di origano, sale e pepe.
Emulsionate il tutto con una forchetta fino ad ottenere un intingolo
piuttosto omogeneo. Se necessario aggiungete ancora un po’
d’olio. Ottimo per condire pesci e carne alla brace.
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