Page 53 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Salsa ai gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di gamberetti
1 tazza di salsa di pomodoro
1 peperoncino rosso
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
Scottate i gamberetti in acqua poco salata e sgusciateli. Fate
addensare la salsa con 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e il
peperoncino. Dopo un paio di minuti unite i gamberetti, bagnate
col vino e fatelo evaporare. Questa salsa è ottima per
accompagnare i pesci bolliti.
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