Page 454 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Pesce spada a vapore
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
1 limone
origano
olio extravergine d’oliva
sale
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Mettete dell’acqua a bollire in un grosso tegame. In un piatto
rotondo da portata disponete le fette di pesce spada. Spruzzate di
olio e limone, e aggiungete un po’ di sale e origano. Sistemate il
piatto così preparato sul tegame e coprite con un altro piatto. Il
calore del vapore prodotto dall’acqua in ebollizione cuocerà il
pesce in pochi minuti.
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