Page 450 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Patéddi a cutulétta
(Patelle a Cotoletta)
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di patelle
2 uova
pangrattato
olio per friggere
sale
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Passate sotto l’acqua corrente le patelle, sgusciatele e asciugatele.
Passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato e friggetele in
abbondante olio bollente. Sgocciolatele, appoggiatele su carta
assorbente e salate. Servite le patelle calde.
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