Page 446 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Orata al forno

Ingredienti per 4 persone:
una orata di circa gr 800
1cipolla

1 spicchio d’aglio
1 pizzico di mentuccia

1 ciuffo di prezzemolo
1 limone

1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Pulite l’orata, squamatela e lavatela in abbondante acqua corrente.
Sistematela in una pirofila con qualche cucchiaio d’olio e lo

spicchio d’aglio intero. Fatela rosolare, quindi bagnatela col vino,
salatela, pepatela, cospargetela con la cipolla e il prezzemolo

tritati, la mentuccia, infine copritela con qualche fettina di limone.
Fate cuocere in forno a 180° C per 30-35 minuti circa e servite.

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