Page 444 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Nunnáta cá lumía
(Neonata col limone)
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di neonata
2-3 limoni
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
Mettete il pesce in un colapasta di metallo, sistematelo sopra
un’altra pentola contenente acqua bollente e cuocetelo per qualche
minuto. Scolatelo bene e disponetelo in un piatto da portata.
Condite con una marinata preparata con: olio, succo di limone,
aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Fate insaporire qualche
minuto e servite.
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