Page 440 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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“Muccuni” fritti
(Lumachine di mare fritte)
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di muccuni
1spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Lavate i muccuni e lessateli in acqua bollente salata per circa 20
minuti, quindi scolateli. Fate soffriggere l’aglio in una pentola
capiente e aggiungete i molluschi facendoli rosolare qualche
minuto. Pepate, spolverate con una manciata di prezzemolo tritato
e servite.
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