Page 442 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Nasello a ghiotta

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di nasello
150 gr di patate

150 gr di zucchine
50 gr di cipolla

1 manciata di capperi
1 mancia di olive nere

qualche foglia di sedano
1 pomodoro

olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti

Pelate le patate e le zucchine, snocciolate le olive e tagliate il tutto

a rondelle. Passate nell’acqua bollente il pomodoro e spellatelo,
privatelo dei semi e fatelo a cubetti. Infine affettate la cipolla.

Sistemate in una teglia bassa, adatta per il forno, la cipolla, le
patate e le zucchine, salate e pepate. Continuate gli strati con il

pomodoro, le olive, i capperi dissalati e le foglie di sedano.
Aggiungete un bicchiere di acqua, l’olio d’oliva e lasciate cuocere

qualche minuto a fuoco lento. Preparate il forno a 180° C,
sistemate nella teglia anche il pesce salato e pepato, coprite e
infornate per 15 minuti circa.

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