Page 441 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Naselli alle fave

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di filetti di nasello
300 gr di bietole

300 gr di fagiolini surgelati
300 gr di fave surgelate

olio extravergine d’oliva
origano

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Scottate il pesce in acqua bollente salata, scolatelo e cuocetelo

sulla griglia ben calda, girandolo spesso e irrorandolo con
pochissimo olio d’oliva. Salate e pepate a piacere. Mondate, lavate
e sgocciolate le bietole, spezzettatele e lessatele in acqua bollente

salata insieme ai fagiolini e alle fave. Scolate bene le verdure,
versatele in un tegame con l’olio caldo e fatele lentamente stufare

per 15 minuti a fuoco dolce. Regolate di sale e spolverate di
origano. Servite il nasello grigliato accompagnato dalle verdure.

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