Page 435 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Merluzzo al forno
Ingredienti per 4 persone:
1 merluzzo da 800 gr
aceto
prezzemolo
aglio
limoni
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Nettate il merluzzo, lavatelo, asciugatelo e mettetelo in una teglia
oleata. Condite con 1 bicchiere d’olio e mezzo bicchiere d’aceto
battuti con una manciata di foglie di prezzemolo e due spicchi
d’aglio tritati, pepe e sale. Coprite con fettine di limone e passate
in forno per 25 minuti a calore medio basso.
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