Page 430 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Iámmari co suchitiéddu

(Gamberi col sughetto)

Ingredienti per 4 persone:
700 gr di gamberi

2 tazze di salsa di pomodoro aromatizzata con l’aglio
½ bicchiere di vino bianco

1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Mettete in un tegame la salsa di pomodoro e immergetevi i

gambero lavati, aggiungete il sale, il pepe, il vino bianco e un filo
d’olio. Lasciate cuocere un quarto d’ora a partire dal primo bollore

e portate in tavola guarnendo con il prezzemolo tritato finemente.

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