Page 455 - I grandi sapori della tradizione siciliana
P. 455
Pesce spada al salmoriglio
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
aglio
origano
limoni
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Fate marinare le fette di pesce spada in abbondante olio insaporito
con uno spicchio d’aglio tritato, abbondante origano, pepe, sale e il
succo di limone per circa un’ora. A questo punto sgocciolate il
pesce e cuocetelo sulla griglia. Appena pronto condite con il
liquido della marinata, spicchi di limone e servite subito.
455
