Page 410 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Cernia alla marinara

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di cernia
300 gr di pomodori

1 spicchio d’aglio
origano

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Pulite e lavate il pesce, mettetelo in un tegame con olio, i pomodori
pelati e spezzettati, l’aglio tagliato a fettine, un pizzico di origano,

sale e pepe macinato al momento. Cuocete a fuoco moderato una
ventina di minuti, a tegame coperto, scuotendolo di tanto in tanto.
A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato, rimescolate e

servite.

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