Page 332 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Spaghetti con gamberi

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di spaghetti
300 gr di gamberi sgusciati

1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo

500 gr di pomodori maturi
½ cipolla

olio extravergine d’oliva
sale

Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti

Soffriggete in tegame la cipolla grattugiata con abbondante olio.

Aggiungete il pomodoro spellato e senza semi e l’aglio intero (o a
pezzetti se preferite). Non appena il pomodoro sarà appassito e ben
insaporito versate in tegame anche i gamberi sgusciati e ben lavati.

Condite con sale e pepe abbondante, lasciate qualche momento a
fiamma viva, rimescolando il pesce, e smorzate poi il fuoco. Fate

cuocere per circa 20 minuti. Lessate gli spaghetti al dente, versateli
in una zuppiera, condite col sugo, aggiungete il prezzemolo tritato

finemente, mescolate con cura e servite.

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