Page 331 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Spaghetti col “mucco”

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di spaghetti
500 gr di bianchetti

1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio

vino bianco secco
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

Mettete i bianchetti in un colino e sciacquateli velocemente sotto

acqua corrente. Fate dorare l’aglio in una padella con l’olio e il
prezzemolo tritato, unite il pesce e fatelo rosolare per qualche
minuto, senza mescolare. Salate, pepate, spruzzate col vino e fatelo

evaporare. Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e saltateli in
padella con il condimento.

331