Page 157 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Mitilúgghia (Frittelle di pane azimo)
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di farina
olio di semi
sale
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti
Impastate la farina con poca acqua e un pizzico di sale; ricavatene
subito dei dischi spessi mezzo centimetro e di 10 centimetri di
diametro. Tuf-fateli in olio bollente, fateli dorare da entrambe le
parti e poneteli a sgocciolare su carta assorbente. Serviteli
caldissimi.
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