Page 162 - I grandi sapori della tradizione siciliana
P. 162
Riempite con il pescespada tritato e il suo sugo di cottura e coprire
con l’altra sfoglia, rimboccando la pasta tutt’intorno per chiudere
ermeticamente. Punzecchiate la superficie con una forchetta,
infornate a 200° C per 15 minuti, quindi, estraete dal forno la
’mpanata, spennellate la superficie con un po’ di strutto e
rimettetela in forno finché si sarà ben dorata. Servitela ben calda.
162
