Page 156 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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di legno e aggiustate di sale. A parte pulite le zucchine, tagliatele a
rondelle e friggetele (dopo averle lasciate a bagno in acqua e sale
per circa 20 minuti). Quando ogni cosa sarà pronta versate nella
teglia foderata di pasta frolla parte del pesce spada, poi le zucchine
e quindi il rimanente pesce. Saldate il pasticcio con l’altra sfoglia
di pasta, pennellate con un po’ di latte e passate in forno a 200° C
per circa 40 minuti. Fate intiepidire e servite.
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