Page 156 - I grandi sapori della tradizione siciliana
P. 156

di legno e aggiustate di sale. A parte pulite le zucchine, tagliatele a
                rondelle e friggetele (dopo averle lasciate a bagno in acqua e sale

                per circa 20 minuti). Quando ogni cosa sarà pronta versate nella
                teglia foderata di pasta frolla parte del pesce spada, poi le zucchine

                e quindi il rimanente pesce. Saldate il pasticcio con l’altra sfoglia
                di pasta, pennellate con un po’ di latte e passate in forno a 200° C
                per circa 40 minuti. Fate intiepidire e servite.









































































                                                          156
   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161