Page 15 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Anciddi ’o limiuni (Anguille al limone)
Anciddi a gratté (Anguille gratinate)

Ancióvi ca lattúga
(Acciughe con la lattuga)

Anciovi spiritusi (Alici spiritose)
Anguilla allo spiedo
Anguilla in umido

Aragoste alla marinara
Aricciola alla ghiotta (Ricciola stufata)

Ariccióla che ménnuli
(Ricciola con le mandorle)

Aúgghi a catanísa
(Aguglie alla catanese)

Baccalà al forno
Baccalà alla ghiotta
Baccalà alla panna

Baccalà con i broccoli
Baccalà con peperoni e acciughe

Baccalà in crema
Baccalaru frittu (Baccalà fritto)
Braciole di pesce spada in umido

Braciolone di tonno
Calamári affucáti (Calamari affogati)

Calamari fritti
Calamari imbottiti

Capitúni a sirausána
(Capitone alla siracusana)

Capone fritto
Capone stufato
Capúni ammarinátu

(Lampuga marinata)
Cernia all’acqua di mare

Cernia alla marinara
Cernia alla matalotta

Cernia alla siciliana

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